Ingredients:
- ½ kg. de harina
- 85 gr. d’azúcar
- 250 ml. de agua fría
- 250 gr. de mantequilla
- 20 gr. de levadura seca
- 1 ou
- Sal al gust
El croissant, també conegut com a croissant o croasan a Espanya, és una pasteta en forma de mitja lluna i originari de la rebosteria francesa que es pot prendre tant per esmorzar com per berenar. La recepta original és una preparació dolça a base de farina, sucre i mantega, encara que també podem trobar croissants farcits de xocolata, nata, crema i fins i tot receptes salades.
Primer pas: Comença posant en un bol el llevat amb el ½ kg. de farina. Barreja bé amb unes varetes fins a integrar del tot. A continuació afegeix l’aigua freda de mica en mica fins que s’integri bé mentre remous.
Segon pas: Quan la massa ja sigui manejable treu-la del bol, empolvora una mica de farina a la superfície de treball i pasta durant uns 5 minuts. Torna a incorporar-la al bol, tapa-la amb un drap de cuina net i deixa-la reposar uns 30 minuts.
Tercer pas: Mentrestant has de donar a la mantega forma de fulla fina. Per fer-ho posa la galleda de mantega entre 2 papers de forn i aixafa-la amb el corró de cuina tot el que puguis, fins que quedi una làmina fina.
Quart pas: Treu la làmina de mantega i col·loca-la just a sobre de la massa i fes un paquet amb les dues. Amb el corró pasta la massa des del mig cap a fora perquè s’uneixin bé i doni-li forma de rectangle.
Cinquè pas:Plega la massa des dels dos extrems fins a aconseguir un quadrat.Posa a la nevera 10 minuts i després torna-la a treure i pasta una altra vegada de la mateixa manera.Ara amb la massa llesta i estirada en forma de rectangle sobre la taula de treball, comença tallant triangles.
Sisè pas: Per donar la forma als croissants, fes un petit tall a la base del triangle i enrotlla’l amb les mans i cap endavant fins aconseguir la forma típica de croissant.Posa a escalfar el forn a 170ºC i bat l’ou per pintar els croissant.
Video pas a pas
Setmana francesa
A Lidl, cada període de temps es fa una setmana dedicada als productes de França. Per això, volem destacar els supermercats Lidl pròxims a la teva ubicació:
Font de la fotografia destacada: https://es.wikipedia.org/wiki/Cruasán