Barregem els rovells amb el sucre en un altre recipient fins que tinguin una consistència espumosa.
Afegim el formatge crema a poc a poc sense deixar de batre. Incorporem les clares i barregem realitzant moviments envoltants.
Col·loquem una capa de galetes remullades en el cafè i cobrim amb una capa de formatge crema. Empolvorem la meitat de la xocolata ratllat. Repetim l’operació fins a acabar amb els ingredients. Finalment empolvorem el cacau en pols.
