Gelat de xocolata

Un cremós gelat de xocolata. Et farà ser l’enveja de tota la família i els amics. Ideal per el temps més calurós.

Ingredients

• 400ml. de nata líquida per muntar
• 400ml. de llet
• 200g. de xocolata negra per fondre
• 5 rovells d’ou
• 110g. de sucre
• 40ml. de sucre invertit
• 1 culleradeta d’extracte de vainilla
• 1 cullerada de maicena
• Un polsim de sal

Preparació

1. Barrejar els rovells amb el sucre i sal fins que espumegin. Afegir el sucre invertit i tornar a barrejar-ho. Un cop integrat, afegir la maicena i l’extracte de vainilla i tornar a barrejar-ho. En un altre bol barrejar la llet amb la nata i un cop ho tenim, ho afegim lentament a la primera mescla.
2. Ara és el moment de posar-ho a coure a foc mig sense deixar de remenar fins que la mescla espesseixi. No hem de deixar que arranqui el bull, sinó els rovells es tallen i tot i que es pot fer servir la mescla, la textura es desagradable.
3. Un cop espessit, ho retirem del foc i afegim la xocolata a trossets petits. deixem un parell de minuts i remenem fins que quedi ben lligat.
4. Deixar refredar a temperatura ambient i després a la nevera unes horetes.
5. Posar en la geladora uns 30 – 40 minuts i ja tindrem el gelat apunt.

Recepta extreta de Graella de Sucre