Anys enrere, per a poder degustar una boníssima tassa de xocolata desfeta a Europa s’utilitzaven unes petites tasses, especifiques per aquesta tasca, que eren resistents al foc. Acostumaven a ser de coure; la seva forma era allargada amb un forat a la tapa pel molinet de fusta el qual eliminava els grumolls. En resultava una beguda homogènia i amb una textura densa.
No va ser fins que a la cort francesa Maria Teresa d’Àustria, dona d’en Lluís XVI, va utilitzar per a primera vegada el nou instrument que revolucionaria el consum de la xocolata en les classes adinerades: La Xocolatera.
L’innovador instrument permetia batre la xocolata mentre aquesta es fonia amb la calor. S’aconseguia obtenir el punt perfecte de calor i cremositat; el resultat era un líquid espumós, una beguda pels paladars més exquisits.
0 comments on “La Xocolatera ” Add yours →